五条路夜市

麻雀虽小 五臟俱全‧五条路夜市草根亲民

槟城五条路的居民都有一个“共识”，每逢週一及週四的晚上，分別在篮球场及彩虹公寓一带將会架起各式摊档，只待天色一暗，一家大小在泡了个好澡后，即手牵手地赴约，20多年来都是如此。

是的，逛夜市一直都是五条路居民最大的娱乐，只因他们明白，他们比別人幸福，一週有两次的夜市，两次的快乐聚会，就只有五条路的居民有这样的“福利”，也就只有五条路的夜市，才能累积多年的感情和默契，不管是吃的用的和卖的人，都是他们多年来最最熟悉的。

每週一摆在篮球场的小夜市，是最先经营的，已有整20多年的歷史了，居民的热情捧场鼓舞了跃跃欲试赚饭吃的有心人，10年前的每週四，在彩虹公寓的附近新起了炉灶，且搞得有声有色，由於空间有限，同样是属於不超过80档的小夜市。

槟城人特別爱逛夜市，这些年来，很多地区都在搞不同性质的夜市，但，搞得再大再別出心裁，在五条路居民的心目中，始终只有五条路的夜市最棒。

“很方便很亲切，卖的东西也很实用，吃的很多都还是这里摆卖很多年的，来逛的很多都是熟悉脸孔，熟悉的味道是最有意思的，不是吗？而且不必费尽唇舌来討价还价，这些方便，是我们去到別处的夜市找不到的。”热情的五条路居民齐声向记者表示。

新春前天天营业

虽然，他们也承认，这里的夜市规模是有点小，摆卖的物品也都是较传统和缺少创意的，可是，当你走了一趟人挤人、全身满背都沾满汗水的大型夜市后，更会觉得，这里的小夜市是多么的可爱和可贵了。

“我们家的孩子，穿的都是这里夜市买的3件10令吉的睡衣，老板在这里卖了十多年，都熟到像朋友那样了，见到我们总是一脸的笑容，忙著给我们介绍新货呢！孩子们常也是一来就衝上摊口问：“有没有新的卡通图到啊？我要XXX的。”老板也都是看著他们长大，价钱一直都没起，这夜市可是非常有人情味。”

在接近农历新年时刻，也是五条路夜市最热闹且越夜越精彩的，由於人人都忙著要买新衣进年货了，每年这时刻都会“通融”一次，新年前的整个月都会天天营业的，所以，每近新年，也是五条路居民最“痛快”血拼的时刻。

同时，今年的6月，也是五条路夜市市民及摊贩最高兴的一刻──申请了半年，地方政府夜市小组终於分別在4月和5月於议会上通过，批准区內两个甚具规模的五条路（週四晚）和卿田（週五晚）夜市合法化，这消息对居民和夜市来说，是“肯定”也是“惊喜”。

碗仔翅只卖3元

虽说五条路夜市的特色是传统和家庭式，但近期，由於各夜市逐渐走向年轻和时尚化，这个夜市也开始有一些贩卖创意的摊口出现了。

好比算是“上等”美食的香港碗仔翅，还有多口味的现调正宗泰国沙律，都可以3令吉可吃到，为这迷你夜市注入一股新气象。

在日本当了几年的厨师，几个月前返马的王先生，就在夜市里开创新卖点――穷人的碗仔翅。

“回国后想找点小生意先做做，想想热闹的夜市就是我的首选。我本身是广东人，对香港的碗仔翅一直情有独钟，想把这道美食推荐给大家，但想到这道美食因成本高一般上最少也要10令吉一碗，所以就动动脑筋在夜市呈献了这低成本、口感一样佳的碗仔翅。”

他不放蟹肉，改以大量的鸡肉和木耳熬五个小时，吃时再下一点美酒，他的美味碗仔翅立即在夜市引起小小的“震撼”。

“我虽然只在夜市卖了三週，但我的独创碗仔翅一天也可卖到500碗，这成绩太惊喜了。”

海底燕窝养顏保健

有了“鱼翅”，岂能没有“燕窝”！夜市的“燕窝”也是经过档主精心熬製的，每杯只售1令吉50仙。

这个燕窝当然不是那每两动輒数百令吉的燕窝，这个叫作珊瑚藻又常被称为“海底燕窝”的，营养价值和燕窝一样具有养顏保健功效，而且，它还可以入菜呢！

“我主要是要把这健康好食品介绍给大家，除了饮用，主妇也可將它当食材使用，每包只售15令吉，一般人都吃得起，在夜市卖了两个月，反应还相当不错。”老板张先生表示。

异国沙律深受欢迎

娶了一位“入得厨房，出得厅堂”的泰国美娇娘，黄先生为不浪费太太的好厨艺，也在夜市开了一个小摊口，陪太太一起大显身手。

“太太向来对变化多端的泰国沙律特別有心得，所以我们就投其所好，她在现场变化出近十种口味的蔬果沙律，味道正宗又一律只收3令吉，深受食客欢迎。”

他们只经营了半个月，但出现的地方都是围满人群，只因她灵巧的双手带出太多惊喜，桌上並放满了令人口水直流的蔬果，如苹果、芒果、红萝卜、黄梨、番石榴、醃鸡脚等等，许多口味都是平时难以吃到的。

“对泰国沙律，一般人都只吃过芒果口味的，而且要5令吉一碟，所以，大家对此都感到新鲜不已，尤其是鸡脚沙律，最受大家欢迎。”

可爱造型笔便宜卖

只是单调的钢笔及铅笔，小孩子难免会感到乏味无趣，为发挥和加强孩子无限的创造力，陈先生亲手编製了数百种可爱造型笔，让孩子不爱动笔也不行。

“我的创意笔也有批发到各超级市场，一般上一枝都卖4令吉90仙，我在夜市一枝却只卖2令吉，各造型任他们选，还买5枝送一枝，这些都是夜市的大卖点。”

陈先生的造型笔设计是非常隨性的，造型还因应季节作不同的设计，比如圣诞节，他就做了圣诞老公公的，他说，最重要的是能引起孩子的兴趣，看到孩子们选购时的笑脸，他也乐了。

內在美款式多样化

以往，围绕在夜市內衣裤摊口的都是一些“安娣”们，在夜市买最隱私的贴身內衣裤，对年轻的女性来说，是一件很不好意思的事。

过往，在夜市摆卖的內衣裤由於没得试穿，一般都是卖超大码的，花样也不多，主妇嘛，实用和舒適最重要。

但如今，“內在美”已是时下女性最重视的一环，有市场就有需求，进而有要求，於是內衣裤的设计也开始花招百出，要多可爱就有多可爱，要多性感就有多性感，而且概念全都是针对年轻市场。

隨时代变革后的“內在美”，使夜市出现了一些很有趣的场面，围绕在內衣裤摊口坦然提起內衣裤大声评论和削价的，不再只是安娣们，而是一群打扮时髦的美眉也。

地点：槟城五条路夜市
时间：每週一及週四，8pm至11.30pm
开摊：二十多年
特色：“家庭式”夜市，迷你型，只摆卖80摊，卖的很多都是必需品，虽然走的是“草根”路线但二十多年深得民心，是居民们每週必逛的消遣天地。

光明日报‧报导：林春莲‧2009.12.16
http://www.guangming.com.my/node/63966?tid=9